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丽江糯米血肠
2009-03-03 08:41:38     华夏经纬网

糯米血肠是纳西族普遍喜爱的食品纳西语称为麻补其做法是把蒸到半熟的大米或糯米趁热拌上鲜猪血或蛋清以及各种香料紧紧灌入洗干净的猪大肠内封好口蒸熟即成因制作?#22982;?#27861;不同用鲜血的叫黑麻补用蛋清的叫白麻补食用时需切成圆片或用油煎炸或用甑蒸热色泽油亮异香扑鼻脍炙人口每年冬季杀年猪几乎每户纳西人家?#23478;?#20570;一些麻补招待亲友如果家人在外学习或工作还要想方设法请人将自家制的麻补捎去如今还有人常年加工制作麻补上市出售

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